南京工業(yè)大學食品科學與工程專業(yè)介紹
2009-07-21 10:37:31南京工業(yè)大學
食品科學與工程
培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)具備化學、生物學、營養(yǎng)與衛(wèi)生基礎理論及食品工程機械基礎、農產(chǎn)品工藝學、畜產(chǎn)品工藝學、糧油食品工藝學、冷凍食品工藝學、食品生物技術、食品工廠設計、農產(chǎn)品貯藏學等。
主干課程：生物化學、食品微生物學、生物分離工程、食品營養(yǎng)學、食品安全性、食品工程原理、食品機械基礎、農產(chǎn)品工藝學、畜產(chǎn)品工藝學、糧油食品工藝學、冷凍食品工藝學、食品生物技術、食品工廠設計、農產(chǎn)品貯藏學等。
就業(yè)方向：畢業(yè)后可在食品生產(chǎn)企業(yè)、生物醫(yī)藥企業(yè)、食品衛(wèi)生監(jiān)督、食品質量監(jiān)督、商檢、信息咨詢等各個部門從事食品生產(chǎn)技術管理、品質控制、產(chǎn)品研發(fā)、工程設計等工作，也可在大專院校和研究單位從事教學和科研工作。
