上海商學(xué)院食品質(zhì)量與安全本科專業(yè)介紹

　　《食品質(zhì)量與安全》本科專業(yè)

　　培養(yǎng)目標(biāo)

　　本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)21世紀(jì)食品工業(yè)和社會(huì)發(fā)展需要的，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，擁有強(qiáng)烈社會(huì)責(zé)任感，基礎(chǔ)扎實(shí)、知識(shí)面寬、能力強(qiáng)、素質(zhì)高，接受現(xiàn)代食品質(zhì)量與安全控制基本理論、基本知識(shí)和技能及從食品原料生產(chǎn)、加工、貯運(yùn)到消費(fèi)全過程的安全監(jiān)測(cè)與質(zhì)量控制等方面的基本科學(xué)素養(yǎng)與實(shí)驗(yàn)技能訓(xùn)練，具有從事食品檢驗(yàn)、食品品質(zhì)控制與質(zhì)量管理等工作及食品、農(nóng)產(chǎn)品及加工制成品安全及質(zhì)量控制、食品衛(wèi)生檢驗(yàn)與監(jiān)督以及食品安全研究和管理工作的高級(jí)專門應(yīng)用型人才。

　　專業(yè)主干學(xué)科

　　化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)與工程食品流通食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、食品質(zhì)量與安全、食品分析與檢測(cè)、食品監(jiān)督與管理

　　專業(yè)主干課程

　　無機(jī)及分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、食品生物化學(xué)、食品化學(xué)、儀器分析、食品微生物學(xué)、食品工程概論、食品安全與衛(wèi)生學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品質(zhì)量管理學(xué)、食品質(zhì)量與安全控制、食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、食品物流學(xué)。

　　主要專業(yè)實(shí)驗(yàn)

　　無機(jī)及分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)、有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品化學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品安全與衛(wèi)生實(shí)驗(yàn)學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)學(xué)、食品質(zhì)量與安全實(shí)驗(yàn)技術(shù)、動(dòng)植物檢驗(yàn)檢疫學(xué)實(shí)驗(yàn)等

　　就業(yè)崗位（群）

　　食品衛(wèi)生監(jiān)督部門；食品企業(yè)產(chǎn)品策劃與設(shè)計(jì)及管理部門；食品企業(yè)安全質(zhì)量控制與管理部門；學(xué)校、科研機(jī)構(gòu)相關(guān)的教學(xué)與研究，食品生產(chǎn)、流通、加工、進(jìn)出口的質(zhì)量與安全的監(jiān)督與管理；餐飲料營(yíng)養(yǎng)與質(zhì)量安全監(jiān)督與管理；社區(qū)營(yíng)養(yǎng)與食品安全服務(wù)等部門。