補(bǔ)腦食譜——魚頭燉豆腐

　　菜系及功效：青少年食譜 老人食譜 益智補(bǔ)腦食譜

　　口味：咸鮮味      工藝：原燉

　　魚頭燉豆腐的制作材料：

　　主料：鯉魚400克,豆腐(北)500克

　　輔料：香菜10克

　　調(diào)料：大蔥5克,姜3克,鹽3克,料酒2克

　　教您魚頭燉豆腐怎么做，如何做魚頭燉豆腐才好吃

　　1. 將鯉魚頭去鱗、去鰓，洗凈切成塊；豆腐洗凈切塊，香菜洗凈；大蔥洗凈切段；姜洗凈切片備用。

　　2. 將魚頭塊放入沙鍋，加入適量清水，用急火燒開，撇去浮沫，加入豆腐、香菜、蔥段、姜片，用慢火燉熟爛，棄去蔥姜，加入鹽、料酒調(diào)味即成。

　　小帖士-健康提示：

　　健腦益腦，適于腦力勞動(dòng)者和青少年學(xué)生。

　　小帖士-食物相克：

　　鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。

　　香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。