“水”瞬息結(jié)冰

　常言道：“冰凍三尺，非一日之寒”。這話是有一定的科學(xué)道理的。可是，在化學(xué)的小天地里，就有辦法來(lái)打破這個(gè)常規(guī)，使“水”瞬間結(jié)冰。下面我們做個(gè)小實(shí)驗(yàn)來(lái)加以證明。
　　
　　向一支盛滿(mǎn)“清水”的大試管中放入一粒砂子般的晶體，一眨眼的工夫，整個(gè)試管里的“水”就結(jié)成了晶瑩的冰塊，倒也倒不出來(lái)。
　　
　　原來(lái)，試管里的水，是事先經(jīng)過(guò)特別處理的水，即用水和十水硫酸納按1∶1.5的比例配好，加熱后，使十水硫酸鈉完全溶解于水。放入試管里的砂子般的晶體是硫酸鈉。當(dāng)試管里的“水”冷卻后，放入一粒硫酸鈉，試管里的溶液就會(huì)以這顆晶粒下沉所經(jīng)過(guò)的路徑為中心，向四周迅速結(jié)晶，很快全部凝結(jié)成冰狀。
　　
　　為什么在盛著“清水”的試管內(nèi)放入晶粒之前，硫酸鈉的水溶液總不會(huì)結(jié)成“冰”呢？那是硫酸鈉分散在溶液里，形成所謂的“過(guò)飽和溶液”。過(guò)量的硫酸鈉溶液里沒(méi)有晶種，硫酸鈉就像沒(méi)有根底的浮萍一樣，只能到處漂浮，而不會(huì)成晶體析出